通化県大泉園酒廠歴史文化風景区での遊び方

吉林大全源酒有限公司は吉林省通化市に位置し、工場敷地面積は52,000平方メートル、工場敷地面積は32,000平方メートルで、純穀物高級酒（65°）1万トン以上の生産能力を持っています。

大泉園酒造は、明朝末期から清朝初期の1616年に設立され、明朝、清朝、中華民国王朝を経て今日まで続いています。過去400年にわたり、大泉源酒は長く奥深い歴史と文化を蓄積してきました。清朝の初代皇帝ヌルハチは、女真族の統一を目指した戦いの最中に、大泉源酒造場を訪れ、ここを「皇室の酒造場」と定めました。清朝の四皇帝、康熙帝、乾隆帝、嘉慶帝、道光帝はいずれも、祖先を祀るために東征した際に、皇帝の飲み物として大泉源酒を徴発しました。清朝の光緒帝の治世10年、皇室の蒸留所は宝泉窯蒸留所に拡張されました。中華民国時代の「東北王」張作霖と抗日戦争の英雄楊静宇は、ともに大泉源酒を国宝とみなし、「関東王酒」と賞賛した。これらの皇帝、将軍、英雄は皆、大泉源酒と密接な関係があり、現実的で生き生きとした伝説と歴史物語を残しました。

1945年に日本が降伏した後、中国人民解放軍の黄河部隊がワイナリーを接収した。 1949年、ワイナリーは通化県興源ワイナリーと改名され、通化県初の国営企業となった。 1962年に国営吉林省通化県大泉園酒工場に改名されました。中華人民共和国の建国後、董必武、鄧小平、江沢民などの党と国家の指導者が通化を訪れ、視察を行った。彼らは皆、大泉源酒を味わい、その味を絶賛した。

大泉源酒は、十数代にわたって受け継がれ、古井鉱泉、純穀物醸造、固体発酵、酒海貯蔵などの伝統的な醸造技術を一貫して堅持しており、中国で唯一、文化遺跡の酒海に貯蔵されているオリジナルの純穀物酒です。製品は「黄河以北九省市酒類評定一位」、「パリ国際食品博覧会特別金賞」、「第一回中国国際食品博覧会金賞」、「吉林有名ブランド」、「吉林有名商標」、「国家地理的表示製品」などの栄誉を獲得しました。同社は、「中国ワイン文化企業トップ100、中国ワイン文化百年企業」、「ISO9001-2000国際品質管理システム認証」、「吉林省第一陣無形文化遺産と第六陣省文化財保護機関」、「上海世界最大の文化財木酒桶群、現在も使用されている木酒桶の数が最も多いギネス記録」、「国家無形文化遺産」、「国家産業観光景勝地」、「第二陣中国老舗企業」、「吉林省トップ10青年ブランド企業」など、数多くの称号を獲得しています。

大泉源酒のブランド文化をさらに構築し、広めるために、同社は国家級産業観光景勝地と大規模な歴史文化博物館の建設に投資し、国内外から絶え間なく訪れる観光客を集めています。国内の有名な映画・テレビメディア企業と協力し、「関東を越えるパート2」、「遠鷲」、「大園奇談」など多くの大型テレビシリーズのストーリーに大泉源酒の歴史的文化が取り入れられ、国宝級の大泉源酒のブランドイメージが強調されました。

大泉源酒造は「継承による向上、革新による発展」という中核企業理念を常に堅持し、国家ブランドであり中国の国宝である大泉源酒の保護、継承、発展に全力を尽くしてきました。

大泉源酒の製品特徴

良質な水源。水は工場の根幹です。大泉源酒の醸造に使われる水は、「関東一の泉」として知られる大泉源古井（深井戸）から汲み上げられており、国家地質鉱物資源局によって、ラドン、ストロンチウム、亜鉛、オルトケイ酸などの有益な微量元素を含むカルシウムマグネシウム重炭酸塩型の天然の高品質鉱水と認定されています。大泉源酒は、この独特で高品質の鉱水資源に依存して、100年以上にわたって有名になっています。

厳選された原材料。大泉源酒は、すべて高品質の鮮やかな赤い高麗人参で醸造されており、原料は東北平原の白城、遼寧省南部など、粒が豊かで色が鮮やかで、質感が純粋な場所から厳選されており、製品の品質が保証されています。

伝統工芸品。伝統的な固体発酵プロセスを遵守し、つまり、モロコシを粉砕した後、母麹を貯蔵庫に入れて対応する期間に達するまで発酵させ、その後純粋な穀物酒を蒸留します。

ワインの保管。大泉園ワイナリーの木造酒樽は、国内で最大数であり、最もよく保存され、最も多く利用されています。伝統的なワイン造りの重要な部分であり、文化遺産として認定されています。大泉源酒造は、国内で唯一、文化財の酒樽を使用してワインを貯蔵しているメーカーです。木製の酒樽を使用して原酒を貯蔵すると、ワインはよりまろやかになり、風味はより香り高く、味はよりまろやかになり、余韻も長くなります。