法庫県の瀋陽愛新覚羅皇室博物館の訪問方法

愛新覚羅皇室博物館は法庫県武龍山の麓、大古家子鎮半拉山村に位置し、瀋陽市から南に80キロ、法庫県から北に20キロ離れています。蔡湖風景区から武龍山風景区への観光ルートがこの村を通っており、交通が便利です。敷地面積は3万5000平方メートルで、生産工場、試験工場、充填工場、籠封紙工場、籠式酒海組、大型酒蔵、酒文化展示館、秦式書道、九龍壁、独居亭などの文化的景観、観光スポットなどがあり、県内有数の酒類生産企業の一つであり、中国満州酒の伝統的な醸造技術の研究開発基地の一つで、「広東省第一満州酒工場」として知られています。

歴史的変遷：清朝康熙17年（1678年）以降、清朝の王族の末裔である愛新覚羅銀宇と貴族の古瓦姑一族が相次いでこの地に「祖家芳酒造所」と「観家酒工房」を設立し、満州族の独特な民族文化を融合、改良し、完全な職人技の体系を形成しました。中華民国と傀儡満州国時代には、情勢不安と度重なる戦争のため、ワイナリーは一度閉鎖されました。1980年代に大古家子鎮は郷営ワイナリーを設立し、その後、継承者たちがそれぞれ独自のワイナリーをオープンしました。

技術的プロセス：穀物の選別 - 麹造り - 穀物の粉砕 - 穀物の蒸し - 母酒の添付 - 麹の追加 - よく混ぜる - 貯蔵庫（泥貯蔵庫）に入る - 発酵 - 貯蔵庫から取り出す - ワインの蒸し - 品質に応じて水を貯蔵する（木樽酒槽、樹枝酒槽、地上と地下に分ける） - 密封 - 熟成のために再度麹を追加する - 充填 - 工場を出る。

祖家坊の酒造りは、中国北方少数民族の酒造り技術の真髄を融合し、さらに酒文化の特徴も取り入れて、独特の醸造工程システムを形成しています。

最大の100トンのワイン樽と60トンのワイン樽には今も上質なワインが貯蔵されています。これは連句で、上の行には「狐仙の長寿が山に宿っている」、下の行には「皇帝の酒は9回醸造されて海に隠されている」、横旗には「仙人の山と酒の海」と書かれています。遠くの山々と近くの山々の色鮮やかな景色は、まるで清朝時代の醸造所にいるかのような魅惑的な雰囲気です。