潮汕の楽しい場所はどこですか？潮汕の美味しい食べ物は何ですか？

広東省の人について話すとき、まず頭に浮かぶのは、彼らが食べる方法を知っているということですが、一般的に、食べる方法を知っている人は、おいしいものがあるから食べるだけです。だから、食通として、食べたいなら、順徳や潮汕などの広東省に旅行するべきだと思います。今回は主にChaoshanについてお話します。

なぜChaoshanなのか？

私がChaoshanを好きになったのは、実は誤解から始まったのです。

私は昔から広東料理が好きで、特に広東風のモーニングティーが好きです。チャーシューライスロール、薄皮のエビ餃子などの点心と豆乳やミルクティーは、一日の理想的なスタートです。また、私は広東語も特に好きです。広東語の歌は愛情深くメロディアスで、スモーキーな声でさえ優しく魅力的に聞こえます。広東語は世界で最も美しい言語だと思います...潮汕への私の愛は、潮汕地域全体への愛から来ています。面白いことに、当時は広東省に属していても、広東文化と潮汕文化は実際には異なることに気づいていませんでした。潮州人は独自の潮州方言を持っており、これは閩南語族に属しています。また、潮汕は都市ではなく、潮州、汕頭、掲陽の3つの都市からなる地域を指すことも知りませんでした。潮汕料理には朝茶がないことも知りませんでした。

「潮汕に行かなくてはならない」という本当の衝動は、次々と放映されるドキュメンタリーやグルメ番組、そして2人の重要な推進力のある人物から来ている。1人は潮州を故郷とし、いつも美しい女性たちに囲まれている「食の神」蔡蘭、もう1人はドキュメンタリーで有名になり、素朴な笑顔と機知に富んだユーモアを持つ「街頭演説家」陳暁青である。

彼らと彼らの作品を通して、私は潮汕のユニークな側面を知ることができました。

私が初めて見た潮汕料理に関する番組は、「蔡蘭の野菜ショッピングバー」というかなり古い番組でした。蔡蘭と二人の美しい女の子が汕頭海鮮市場から出発し、通りや路地を歩きながら、甘辛い餅やもち米の豚腸、魚飯、100種類以上の白粥のおかず、そして潮汕カンフーティーなどを売っていました。この番組は私の目を開き、重要な結論に導きました。そこにあった食べ物はすべて私が大好きなものだったのです。

その後、人気シリーズ「A Bite of China」で潮汕料理が取り上げられるたびに、私は特に注目するようになりました。 「A Bite of China」が好きなのは、魅力的な食べ物だけでなく、このドキュメンタリーの脚本も好きです。センセーショナルでも奇抜でもなく、繊細かつ誠実な方法で物語を伝えています。先ほど簡単に触れた潮州春巻きにしろ、牡蠣オムレツ、砂糖ネギパンケーキ、燻製鴨胸肉、塩焼きチキン、魚団子と海藻スープなど、キャラクターストーリーと融合した料理に「一粒一粒が苦労の結晶」という人間味が加わり、「食」と「文化」が結びつくと、自然と味わいが増します。

その後、よく見られる男尊女卑のトーク番組で、晩餐会について議論が交わされた。陳暁青と梁文道はともに潮汕料理を高く評価し、最高の地位にまで高めた。陳暁青は、汕頭に行ったことがない人はグルメを名乗ることはできない、刺身から脂身の多い酒まで、秦代から宋代までの食文化がそこに保存されており、「汕頭は中華料理界の孤島だ」と語った。彼の言葉遣いは機知に富み、ユーモアがあり、すべての文章に意味がある。いつも背筋を伸ばして座っているが、みんなを笑わせることができる。番組はいつも江芳卓の銀鈴のような笑い声で満ち溢れている...このエピソードは多くのネットユーザーから最高のエピソードだと考えられている。

▲道士はたくさんの本を読んでおり、彼の言うことはすべて信じています。

▲アークガールはとても可愛かったです。彼女はいつもの知的さとおしゃべりさを捨てて、番組中ずっと「クスクスクスクスクスクスクス」と笑い続けていました。

まあ、みんなが美味しいって言うなら、どれくらい美味しいのか見に行きましょう。

潮州街

私は味覚を満足させる目的で潮州に来ましたが、まずこの小さな街の無数の通りや路地が作り出す映画のような質感に魅了されました。私はずっと、自分は海外で暮らすのに向いていないと思っていました。西洋の都市の通りは清潔で整然としていて、人々はお互いに礼儀正しく思いやりがありますが、礼儀正しさと距離感は時には同じものです。もちろん、静かで快適な孤独が好きですが、これは内部空間の要件です。家の外の通りは活気があり、生命力に満ちている必要があります。こんな古い街に戻って、決して「立派」でも「美しい」わけでもない場所を見て回っていると、とても心地よく感じます。そうです、潮州の一番の魅力は、食べ物の種類の多さだけではなく、交差する路地や通りです。

潮州の通りには、東南アジアに起源を持つ、アーケードと呼ばれる嶺南建築の一種が並んでいます。上にはフロアがあり、下には長い廊下があり、そこを歩いて通ることができ、廊下にはさまざまなお店が並んでいます。仏具、みかんの皮、ハーブティー、漢方薬、塩味の餅…これらは、店の看板によく見られる言葉です。アーケードの中にはとても古く見えるものもありますが、今でも通行人の憩いの場となり、小規模な商店主の生活の糧となっています。

潮州の主な交通手段はバイクと自転車ですが、外国人観光客向けに三輪車も特別に用意されているようです。通りは賑やかそうに見えますが、混雑している感じはしません。ここに住むお年寄りはのんびりと過ごし、若者は忙しく、子供たちは楽しんでいます。路地は彼らの生活の直径そのものです。私は数年前、広州に住んでいました。そのような街を歩くたびに、無意識のうちに小さな歩幅で歩き、ぎこちない行動を取り、夏の間嶺南で隠遁生活を送る西関出身の若い女性を想像していました。

牌坊街

牌坊街は潮州で最も有名な通りです。市の中心部に位置しており、すべての通りや路地は結局ここにつながっているようなので、当然私たちの最初の立ち寄り先です。通りは非常に長く、22 のアーチが建てられており、それぞれのアーチは輝かしい過去を記録し、かつて「家族に栄光をもたらした」人々を記念しています。通りの端から端まで歩くだけで、潮州のほぼすべての種類の料理を試すことができます。

牌坊街

牌坊街

牌坊街

牌坊街

牌坊街

牌坊街

牌坊街

牌坊街

アーケードのほか、明清時代の古い住宅も潮州独特の建築様式で、10本の通りに集まっています。これらの古い通りは文化遺産となっています。「有、雑、易、興、嘉」はいくつかの通りの名前の略称で、最初の文字は「有」、2番目の音調は「有」と発音されます。私たちはそのうちの2つ、嘉地巷と興寧巷を通過しました。

レーン1

嘉地巷は牌坊街の「支線」なので、気を付けないと見逃してしまいがちです。長さわずか200メートルの、とても静かな路地です。数ある古い路地の中でも、嘉地巷は最も有名です。いくつかの古い家には巨大な銘板が掛けられており、この場所がかつて非常に栄華を誇っていたことが一目でわかります。まだら模様で古いですが、独特の魅力があり、写真を撮るのにとても適しています。お勧めです。

レーン1

レーン1

レーン1

レーン1

興寧巷

興寧巷は、北に嘉地巷と並行して走る小さな路地で、嘉地巷とともに潮州の十大名巷の一つに数えられています。見た目はより静かで素朴な雰囲気です。ここで唯一賑わっているのは、当初計画されていた「呉香記」というレストランです。

興寧巷

▲通りに面した窓があり、通行人がいつでも顔を出して店主に挨拶できる仕立て屋。

興寧巷

▲大好きなミントグリーンの三輪車が止まっています。

興寧巷

▲明日は端午節です。授業に行かなくていいので嬉しいです。

興寧巷

興寧巷

▲路地内の各家庭の外壁には水道メーターが埋め込まれています。私たちには分からない細かい部分ですが、ちょっとかわいいですね。

ウェストロード

西馬路は、私と友人が疲れて一日中歩いた後に偶然たどり着いた古い通りです。最初から最後まで、潮州古鎮で私のお気に入りの通りになりました。潮州の旅行ガイド記事では、この通りは食べ物の集まる場所として紹介されています。私たちはこの通りで、蔡伯もち米や豚の腸などの「有名な」ものから、名前のない肉餅、甜餅、白粥などの「美味しい」ものまで、たくさんの驚きを味わいました。しかし、私が最も気に入っているのは通りそのものです。

西馬路に入ると、台湾映画の中に迷い込んだかのような気分になった。蠍座の張世豪が自転車に乗って、ランドセルを揺らしながら手を振っていた。歯は真っ白だった…。しばらく歩くと、賈樟柯の領域に足を踏み入れたような気がした。首をかしげてウロウロする梁小武が、私の横を通り過ぎていった…。でも、我に返って周りの人々を見ると、のんびりと客引きをする屋台の店主、足を組んで新聞を読んでいる老いた漢方医、お団子を作りながら近所の人とおしゃべりをしているおばあちゃん、しかめっ面で本をめくる書店主、バイクの後部座席でバラを抱えた花柄のスカートをはいた少女、道端で兄弟と一緒に花に水をやっている小さな男の子、そして私たちのようにキラキラと見回す数人の観光客…。これらの断片が組み合わさって、良い映画が出来上がった。

ウェストロード

ウェストロード

▲一見、このおじさんは寝ているのかと思いました。

ウェストロード

ウェストロード

ウェストロード

ウェストロード

ウェストロード

▲この光景はまさに映画のようです。入ってみたいけれど、一歩踏み出せないのが怖いです。

ウェストロード

▲先頭を歩いている2人の少年は観光客の格好をしており、ここ数日で出会った数少ない観光客の一人です。

潮州には狭くて荒廃した路地がたくさんありますが、そこには素敵な名前が付けられています。興華巷、水晶街、武宿街などです。バス停も「西門古駅」と呼ばれており、荒廃した様子とは対照的な詩的な雰囲気がすぐに湧き上がります。

▲ルルのレンズは明らかに男の子好み。

潮汕デリシャス

香港の屋台料理について、蔡蘭さんは「屋台料理は香港人の集合的な記憶であり、都市文化の一部であり、香港料理の頂点だ」と語った。「屋台料理は、食べ物そのものを看板としてのみ頼りにしている」ため、食品業界の競争が激しい香港で生き残ることができる。屋台料理には独自の技術がなければならないのだ。この文章の「香港」を「潮州」に​​置き換えても何ら問題はありません。潮州には 100 メートルごとに 1 軒の老舗レストランがあります。

旧市街の風情ある魅力に加え、この旅で最も重要な部分は食事です。友人たちと出発する前に、私たちはいくつかの原則に同意しました。「地元の名物料理に重点を置くこと、少量の食事を頻繁に食べること、そしてできるだけ歩くこと」。私たちはここで一日に5〜6回食事をしましたが、ベジタリアン料理も欠かさず食べました。いろいろ考えた結果、個人的に一番思い出に残る美味しい料理をランキングにすることができなかったので、時系列順に並べてみました。

私が決して忘れることのない最初の料理は、牌坊街にある胡栄泉の老舗店で食べた鴨肉シチューです。

これは潮州での最初の食事であり、友人たちが2日目と3日目にもう一度注文するように強く勧めた唯一のおいしい料理でもありました。胡栄泉の老舗レストランはとても有名です。ドアを開けるとすぐに壁に大きく書かれた文字が、「この鴨の母巻きを注文してください」と言っているかのようです。

鴨肉巻きはもち米団子に似たデザートですが、種類が豊富です。それぞれの団子の味が異なります。もち米団子のうち2つは特に大きく、それぞれ小豆餡と緑豆餡が入っています。団子の形も不規則です。さらに、器の中にはウズラの卵、白キクラゲ、蓮の実、ユリ、銀杏、緑豆などが入っています。私たちのような甘い味が好きな広東料理の熱狂的なファンにとって、鴨肉巻きは本当に美味しいです。クローズアップ写真を撮る時間すらなく、鴨ナゲットのボウルは残ったボウルだけでした…

忘れられない2つ目の料理は、早朝に西路の路上で食べた白粥です。

単なる白いお粥ですが、潮州の人々はそれを芸術に変えたと私は思います。

「白粥と塩辛い料理のミックス」の朝食は潮汕の人々のお気に入りです。白粥自体については、北部のお粥と調理方法が少し異なるだけです。潮汕族はお粥を「米」と呼びます。お粥を作るときは、鍋が沸騰したらすぐに火を止め、蓋をしてお粥がペースト状になるまで煮込みます。潮汕白粥の一番すごいところは、潮州人が「雑漬」と呼ぶ副菜です。雑漬は実に100種類以上あります！代表的なものは干し大根、オリーブペースト、そして「魚飯」です…私は後になって情報を調べて初めてこれらを知りました。

その朝、私と友人は西馬路の朝食店の前を通りかかり、そこで白粥を試してみることにしました。店主はまずお粥を出し、次にガーゼを敷いた小さなテーブルをその横に開けて、おかずを選べるようにしてくれました。私と友人は本当に驚きました... おかずの種類の豊富さはまさに驚異的でした。私たちのような外国人観光客には、これらのおかずの名前すらわからないし、ましてや短時間で正しいものを選ぶなんて無理で、結局、店主が慎重に選んでくれるのを頼るしかありませんでした。

そのおかずが何だったのか、いまだに分からない。覚えているのは、「白粥に塩辛を混ぜたもの」を一口食べた後、興奮して首を振りながら「これは正解、とてもおいしい…」と思ったこと。潮州のおかずのすごいところは、食べる前は漬物なのか甘い野菜なのかわからないことです。目の前の「漬けカラシナ」を味わうために箸を上げるたびに、口の中で甘くなります…私たちは予想の2倍の速さで朝食を終え、まだ帰りたくありませんでしたが、これは一日の始まりに過ぎないことを理解し、我慢しなければなりませんでした。

▲「蔡蘭の野菜買い物コラム」には白粥と合わせ漬物を紹介する一文があります。写真は「合わせ漬物」です。

忘れられない3つ目の料理は、夕方に南郊の道端で食べた潮汕エビ粥です。

友人と私は、この料理をトップ 5 に入れるかどうかで議論しました。ルルは杭州でもっと美味しい料理を食べたことがあると思っていました。しかし、私にとって、このエビ粥を忘れられないのは、そのおいしさだけではなく、いくつかの感情的な要素によるものでもあります。最初の話は、北京に到着した後の最初の食事を覚えていますセカンドストーリーは、エビのポットであり、私の体と心は分裂と自由の状態にあり、翌朝、私の目は瞬時に散らばっていますOrridgeは私の胃の中に一人で入りました... Luluはちょうど私を脇から応援していました - 私はついにオープンな食欲で食事を始めました、そして、彼女はついに戦っている唯一の戦いではありませんでした。

4番目の料理「決して忘れない」は、汕頭の有名な富和城牛肉鍋に移されました。

このレストランについては随分前から聞いていましたが、汕頭の食事の最初の目的地として選んだのは、その有名さのためではなく、単にホテルに近かったからでした。汕頭に到着してから最初の2時間は、私たちは2人ともこの街に対して悪い印象を抱いていました。混雑した道路、交通渋滞、蚊に刺されること、日差し、うるさいタクシー運転手など、すべてが私のすでに疲れていた状態をさらに悪化させました。

あらゆる悪い感情を解消してくれるのがこの牛肉鍋です。

潮汕の人々は皆牛肉を食べるのが大好きで、西洋人よりも牛肉の切り方にこだわりがあります。できるだけたくさん味わおうと、牛肉の大盛りを注文しました。部位の名前が覚えにくくて、「牛肉」と「ホルモン」に大まかに分けることしかできませんでした。牛肉を一口食べた後、私とルルは3秒間お互いを見ました。すると、上級客のルルさんが「…シシ、写真を撮った？すぐにWeChatモーメンツに投稿したい」と言いました…私は初めて、牛肉が「口の中でとろける」と表現できることに気付きました。新鮮で柔らかく、やわらかく、一口ごとに牛肉に対する認識が新たになりました。

以前本で読んだのですが、富和城牛肉店の牛肉は毎日新鮮に屠殺され、1時間以内に店に届けられるそうです。牛肉はとても新鮮で、まだ柔らかいです。部位によっては肉が少ないので、早めに行けば食べられるかもしれません。鍋に牛肉を入れてからたった6秒で食べられます。素材本来の味を生かすため、調味料を一切加えず、澄んだ牛肉のスープを鍋のベースにしています。

驚いたのは、牛肉の柔らかさだけでなく、店特製の沙茶ソース。これまで食べたどのソースよりも美味しく、濃厚で甘いのに全く脂っこくありませんでした。牛肉の「柔らかさ」と沙茶ソースの「甘さ」が見事にマッチしていました。

ルルと私はお互いに微笑んでうなずき、思い切って店から沙茶ソースを5本買いました。

潮州牛肉は特別な包丁の技術を必要とし、手で切らなければなりません。この店の外の通りに面したガラス窓では、数人のシェフがまな板の前に立って牛肉を切っています。これは、店内の牛肉がその場で切られて販売されており、絶対に新鮮であることを示しています。ちょっとしたショーではありますが、牛肉の味は確かに食事をする人を魅了するのに十分です。

5番目の料理「忘れられない」は今でもとても有名です。昌平路の老子娘の夜粥です。生のエビの酢漬けとガチョウのレバーの煮込みは特にお勧めです。

老子娘夜粥は汕頭にある24時間営業の屋台で、生魚介類やマリネした魚介類が最も人気があります。 Ziniang は、ここでは女の子の呼び方で、老 Ziniang は... 間違いなく中年女性を意味します。この深夜のおやつの間、生とマリネのシリーズ、煮込みのシリーズ、魚とご飯のシリーズ、餅のシリーズ、揚げ物、シーフード、野菜など、食べ物の種類が非常に多かったため、食べ物を注文するのに最も長い時間がかかりました...結局、私たちは食べ物アプリに助けを求めなければなりませんでした、そして慎重に検討した後、白粥、生とマリネのエビ、煮込んだガチョウのレバーを選びました。

最初の料理はガチョウのレバーの煮込みで、舌を食べているように思えるほど繊細で柔らかい。ニンニク入りの白酢と合わせるのがおすすめです。ニンニクは風味を高めるために使われ、白酢はガチョウのレバーの脂っこさを完全に取り除きます。 2品目は、海産物は嫌いではないのですが、胃の一日の持ち具合を考慮して、比較的「新鮮」な生の漬けエビを選びました。意外にも、その新鮮で甘い味は、一口食べたら止まらなくなってしまいました...潮汕の人々は、さまざまな海産物の調理技術に長けていますが、特に生漬けを好みます。生漬けは、海産物の新鮮さを最大限に保つことができると彼らは信じています。生のマリネ魚介類は、醤油、唐辛子、ニンニク、コリアンダーなどで作ったマリネ液に魚介類を漬けて作ります。1日漬け込むものもあれば、漬けてすぐに食べるものもあります。生の食材をマリネする場合、風味を増すために魚醤を加えたり、甘みを出すために黒砂糖を加えたり、魚臭さを消すために南酒を加えたりといった他の要件もあります。私は潮汕の人々が食材の「新鮮さ」を保つ能力に本当に感心しています。

▲老子娘粥の生と漬けシリーズ。

▲ご飯なしで魚だけの「魚めし」。

もう一つの賞は、牌坊街にある非常に「モダンな」コーヒーショップ、Sol Coffee に贈られます。

これは私が潮州滞在中に2回訪れた唯一の店です。このカフェは、文芸的で西洋的なデザインと食べ物の種類のため、通りの他の店とはやや場違いです。私たちは意図せずにカフェに入りましたが、店員の熱意と心遣いが私たちにこの場所の好感を与えました。このカフェは、私たちが疲れたときに休憩したり着替えたりする拠点になりました。 2日間、餅、おにぎり、玄米ご飯を食べた後、突然モカが運ばれてきて、少し気分が悪くなりました。

これらの忘れられない料理に加えて、潮州には確かに言及する価値のある他の珍味があります。

潮州春巻きは地元の人たちに人気の食べ物です。胡栄泉の春巻きは、アヒル巻きと同じく主力商品です。味は本当に良く、外皮はパリパリで、中身は普段食べている小豆ペーストでもベジタリアンフードでもなく、皮をむいた緑豆にキノコ、干しエビ、脂身の多い豚肉が入っています。塩味と香りがあり、美味しくて脂っこくありません。主食としてもおやつとしても使えます。アヒル巻きと相性抜群です。街や路地のいたるところで見かける塩水餅は、小皿のような形をしています。これは米ペーストで作った皮で、中に塩味の漬け大根が入っています。潮州のライスヌードルロールは、見た目も味も今まで食べたものとは違います。通常、広東の茶屋で食べるライスヌードルロールは、どんな味でも、小さく切って醤油をかけます。潮州のエビライスヌードルロールは「一束」で、ライスヌードルロールを具材で包み、外側にピーナッツバターをまぶしています。澄んだスープに入った牛モツライスヌードルロールは、ルルが夜中に起きて夕食に買ってくるほど美味しいです...

豆腐プリンとゴマペーストは特におすすめのデザートです。牌坊街にあるネットで有名なレストラン「豆花家」で食事をしました。行列はメインストリートまで伸びていました...豆腐プリンは軽くて冷たく、暑い日に一杯飲むと本当にリラックスできます。残念ながら、見た目は素晴らしいですが、味は実際には平凡でした。私たちは2人とも、評判の汕頭楊のアーモンドティーに行きました。アーモンドティーのためにそこに行ったのですが、店内の甘い黒ゴマペーストに完全に征服されました。

▲塩餅1箱5ドル。

▲新鮮なエビがたっぷり入った超大盛り潮州米巻き。

▲牛モツ入りライスヌードルは潮州人の朝食や夜食の第一選択です。味の良し悪しはスープ次第です。通りにあるどのレストランも美味しいですが、特に有名なのは西湖のそばにある鎮記牛内臓ライスヌードルです。

▲潮州人は粽を「粽」と呼んでいます。粽には甘いものと塩辛いものがあります。塩辛いものはキノコ、干しエビ、ソーセージ、塩漬け卵黄、蓮の実、豚肉などが詰められ、甘いものは甘いもち米、黒豆ペースト、銀杏、角切りメロンなどが詰められています。「ダブル味の粽」もあります。甘いお団子を食べることに慣れている北部出身者として、肉の入った塩辛いお団子に慣れるのは少し難しいと思います。

▲色鮮やかな豆腐プリンは見た目も一級品で、お客さんは女の子と女の子連れの男の子が中心です。

▲汕頭楊枝杏仁茶の黒胡麻ペーストは甘くてとてもオススメです。隣に4、5歳くらいの女の子が座っていました。食べ終わって見上げると、顔の半分が黒ごまペーストで覆われていました。とても可愛かったです。

もちろんブラックリストはあります。蓮花菜食レストランで変わったベジタリアン料理を食べました。見た目は味より美味しかったです。牡蠣オムレツは潮州の有名な軽食です。台湾の牡蠣オムレツも好きなので、今回は牡蠣オムレツもぜひ試してみたいと思います。牡蠣オムレツは、新鮮な牡蠣をサツマイモの粉で弱火で揚げ、最後に卵汁をかけて魚醤に浸して作ります。私たちが行った店は「潮州老賓特製牡蠣オムレツケーキ」という店で、名前は本当に発音しにくいし、牡蠣オムレツの味もごく普通です。まず、塩辛すぎます。次に、私たちは新鮮な魚介類を食べることに慣れているので、この過度に加工された魚介類はまだ少し受け入れられません。特に受け入れられないのは、多くの旅行記やグルメガイドに記載されている「発酵豆腐ケーキ」です。興味を持って一口食べたら、一瞬で胃がムカムカしました...

▲牡蠣オムレツは牡蠣オムレツとは違います。私たち二人とも、過度に加工された魚介類にはまだ少し抵抗を感じています。

▲クエイジュース。特に何もなく、味も消えてしまいました。

▲開元寺の向かいにある蓮花ベジタリアンレストランの「ベジタリアン料理」。

潮汕、もっと正確に言えば嶺南一帯では、食べ物のほかに、薬草茶も生活の重要な一部となっている。部屋ほどの小さな薬草茶屋がいたるところにある。地元の人はそれを冷水屋と呼んでいる。装飾は通常非常に簡素で、店の前には魔法瓶が並んでおり、蛇舌草、山葡萄、イサティスの根など、さまざまな冷水の名前が貼られている。値段は安く、一杯数元で、その横には干しみかんの皮が置いてあり、客は無料で試飲できる。どれだけ交通が混雑していても、どれだけ不安な時でも、街角のハーブティーショップの前を通れば、心の熱が魔法のように冷めていきます。以前、中国の医師に診てもらったところ、潮汕の気候に合う湿熱体質で、ハーブティーを飲むのがちょうどいいと言われました。

▲「Kutoufang」は汕頭のとても有名なハーブティーチェーン店です。この3つの単語が潮州語で何を意味するのかは分かりません。

天候、時間、体力、食欲など、さまざまな理由で、潮州牌坊街の司徒世家宗丘、興寧巷の呉香集、鎮記老尾牛臓、富成小吃店、十八区老尾魚餃子など、計画していたいくつかのグルメを逃したり、あきらめたりしました。汕頭では、雅強果冰汁、広昌老銘豆腐甜湯、蔡蘭のテレビ番組に登場した邱樹英の牡蠣オムレツ、邱淑瑛小吃店、葱糖パンケーキの前にはいつも人が集まっています。期待通りのグルメを味わい、評判の高かった老舗をいくつか訪れた後も、美味しい料理の最高の感動はやはり「予想外の収穫」にあります。ガイドリストの有名な店を逃しても、それほど後悔はしていないようです。

これらすべてを食べた後、私は、一見、世界中の料理を食べたいという若い野望を抱いているものの、胃袋は老人のようだと認めざるを得ません。結局、私が今でも好きなのは、軽くておいしくて栄養のあるスープ、ハーブティー、お粥です。

潮州人と猫

▲この子を見ると『応答せよ1988』の可愛い女の子を思い出します。

かつて潮州人の印象は「中国系ユダヤ人」「李嘉誠」「華僑」「潮州商工会議所」など、いくつかのキーワードに限られていた。お金に関係するこれらの言葉のほとんどは、「世間知らず」「抜け目ない」「お人好し」といった軽蔑的な意味合いと切り離せないものだった。しかし、潮州での数日間に、私たちは「食べ物」のために地元の小さな商人と頻繁に取引をしましたが、彼らが私に残した印象は、確かに私の予想とは少し違っていました。

潮州には中小企業を営む人々がたくさんいますが、彼らが私に残した印象は「義務」であり、それは 2 つの細部に反映されています。

この数日間、私たちは通りを歩き回り、数え切れないほど多くの店や大小さまざまなレストランを通り過ぎましたが、私たちが想像していたような店主たちの過剰な売り込みや行商は見られませんでした。地元の人とは全く違う服装をし、一日中カメラを首から下げている観光客である私たちにとって、「売り込み」や「ぼったくり」に遭遇するのは普通のことです。しかし、私たちがおいしそうな食べ物を見つけて、つい近寄ってしまいそうになると、屋台の店主は私たちを見上げて、仕事を置き、せいぜい「おいしいですね、食べますか」と言うだけです。

「ひとつください」と言うと、彼はただ「わかった、どういたしまして。本当においしいよ」と言うだけです。

たぶん、ここのビジネスマンは外国人観光客に慣れているのでしょう。それが、私たちが彼らをさらに好きになった理由です。ここの中小企業の経営者たちは、自分たちも快適に暮らし、他の人にも快適に過ごしてもらっています。

2 つ目の詳細についてですが、私たちが毎回受け取る食事の量は、いつも多めではあっても、それ以上ではありません... 5 ドルの塩餅の箱、6 ドルの豆腐プリンのボウル、12 ドルのエビライスロールのプレートなど、量はすべて予想外でした。私は上司に 2 回、「量を減らしてもらえますか...」と伝えようとしましたが、答えはいつも辛抱強く、「いいえ、食べられなくても、この量です」というものでした。

...だから、この「善意」を消化するには、クレイジーウォーキングに頼るしかないのです。

潮州の若い女性は「美人」ではないが、本当に美しい。

私たちは、街頭でギターを弾きながら歌っている2人の少女と、放課後一緒に歩いて帰る数人の女子学生に出会った。彼女たちは同じ制服を着て、似たようなランドセルを背負い、話したり笑ったりしていた。彼女たちが私たちの横を通り過ぎたとき、私は彼女たちの赤ちゃんのように滑らかな完璧な肌に本当に驚いた。それは映画「青パパイヤの味」のヒロインの幼少時代の姿を思い出させた。彼女には化粧も派手な服も必要なかった。彼女の若々しいオーラは、私たちのような荒々しい人々の注目を集めるのに十分だった。

この部分を証明する写真はありません。

▲Chaozhouの女の子はこのように多かれ少なかれ見えます。 （ベトナム映画「The Taste of Green Papaya」のスクリーンショット）

広東の人々は、今回は猫を育てるのが好きだと聞きました。路上を歩くと、ほとんどすべての家族には猫、特にビジネスをしている人がいます。猫は富をもたらすことができると言われているため、複数の猫を飼っているかもしれません。一部の猫はカウンターの前に横たわり、顧客が出入りするのを静かに見ていますが、一部の猫は隅にとどまり、多くの猫の存在がここで環境をより洗練して怠け者にします。

最終日に出ようとしていたとき、有名なホットポットレストランの外には次のように言ってサインがありました。

ビジネス：猫。

ランドマークとアトラクションについて

最後に「アトラクション」のような重要な部分を置く理由は、以前の旅行習慣によれば、「アトラクション」が「ランドマーク」機能以外にもっと魅力的なものを持っていない限り、旅行中に私が最も注意を払わない部分であることが多いためです。したがって、観光名所の写真は品質が低く、在庫が不十分である可能性があり、観光名所の記憶は主にテキストによって保持されています。 Chaoshanでは、ChaozhouのPaifang Streetに加えて、私のカメラに撮影された他の4つの有名なランドマークがありますが、さまざまな客観的な理由により、私はそれらのいずれかを完全に経験したり評価したりしたことはほとんどありません。

私たちが訪れた最初のアトラクションは、Chaozhou Guangji橋でした。その名声はそのアイデンティティにあります - 中国の4つの偉大な古代の橋の1つ（他の3つはZhaozhou Bridge、Luoyang Bridge、Lugou Bridgeです）は、その構造にあります。しかし、私たちは最終的には近くに行きませんでした...チケットは高すぎて、50元の費用がかかりました。早朝から夕暮れまで食べて、2人に合計120元を費やした私たちのような人々にとって、一度に100元を費やすのは本当に贅沢です。そこで、私たちはこの有名な橋をあきらめ、橋に接続された古代都市の壁と広州の門の塔を簡単に見ることにしました。

景色はお金を使わずに本当に美しいです。

広州のゲートタワーは、私たちがそこに行ったとき、私は空軍橋の夜の眺めが徐々に始まったばかりであると聞いています。

観光名所訪問の2番目の停留所は、Chaozhou West Lakeでした。 （…杭州のウェストレイクとして入力しました。）

この西湖は観光名所として名付けられていますが、観光客の魅力はありません。公園を歩き回って冷たい空気を楽しむ人々のほとんどは地元の人々です。ウェストレイクフィッシングラフト、レイクセンターパビリオン、バージンスプリング、フェンキタワー、ハイビスカスポンドなど、風光明媚なスポットの導入には多くの詩的な名前があります...私が訪れたこれらの美しい地名の数さえ知りません。

ゲートからそれほど遠くないハンビの塔だけが、私に明確な印象を残しました。 「ラヌオ」という名前は、台湾とコオズーの両方の革命的な時代の有名人に関連付けられていました。建物の前に巨大なカポックの木があり、これは400年前と言われています。私たちは訪問のためにハンビタワーに行きたかったのですが、予想通り、それは愛国心教育の基地になっていたので、ウェストレイクへの旅行は突然終了しました。

後に、チャゾー西湖の歴史がこの文に凝縮されたことを見ました。「唐王朝で始まり、歌の王朝で破壊され、明王朝で栄え、清王朝で繁栄し、中国の共和国の環境に浸透しています。伝えるべき無限の物語があります。

▲ルルの背後にある小さな白い建物はハンビの塔です。

▲私はこの部分で怠け者で、慎重に写真を撮っていなかったので、友人に数字を作るように頼むことしかできませんでした。

3番目の停留所は、XU王子の住居です。 XU王子の住居に来る理由は、この旅行の最も簡単なものでした - 「とにかくここにいます」。

XU王子の邸宅は、西湖からそれほど遠くありません。ここでの途中で、三輪車の運転手は私たちにプリンスXuの邸宅の歴史を語ってくれましたが、ロードノイズとドライバーのChaozhouアクセントのために、私はよく理解していませんでした。しかし、私たちは文字通りの意味から、私たちが壮大な門とそびえ立つ軒を持つ王子の配偶者、貴族、裕福な家族の邸宅に行くことを知ることができます。

...しかし、それはそうではありませんでした。

王子の邸宅はまったく壮大ではなく、絵王子の家の門を語っています。ドアに入る前に、私たちは両方とも少なくとも5秒間目の閾値を見て、自分自身を露出せずに短いスカートでドアを踏む方法を考えていました...最終的にはルルと私は私を支え、私はあなたに寄りかかって、私たちはプリンスコンソートの家のドアに歩いて行きました。その後、私はこれがChaozhouのユニークな建築スタイルであり、この王子の配偶者の家はChaozhouの最も初期の「邸宅」の住居です。家の内部に関しては、裕福な家族の家には特別なことは何もありません。

▲@miss dengの写真

最後のアトラクションは、Shantou Old Townと小さな公園です。

私はいつも「古い」属性を持っているものが好きでした。私が子供の頃、私の叔母は私にバービー人形をくれました、そして、私の祖母が倉庫から老朽化した灯油ランプを引き出したとき、私はあなたに恥ずかしく言います。

小さな公園があるエリアは、旧市街の町です。これは観光客で混雑した場所であるはずであり、牛肉のホットポット以外に、私がサタウで最も楽しみにしていた経験でもありました。

小さな公園は建設とメンテナンスのためにしっかりと包まれており、建設現場に変わりました。

私がタクシーの運転手を振り返ったとき、彼は「驚くべきことですか？予期せぬ？！」と言っているようでした。

▲これは、上海の旧市街の全体的な外観です。写真は @一本大民から来ています。

旧市街のアーケードは、Shantouで最も完全で密に保存されています。小さな公園は、ユーラシアと東南アジアの建築様式を備えたいくつかの古い通りで、サン・ヤット・メモリアル・パビリオンがファンの形で放射状に分配されています。

私はここに最大の期待を持って来ましたが、何も得られませんでした...私はとても気分が悪くなりました。

幸いなことに、

最終的に、ルルはいくつかの写真を使って私の気分を復元しました。

一緒に通りを歩いている女の子

最後に、私が楽しむ時です。ルルはとてもかわいくて特別なので、この旅行で私の仲間について話さなければなりません。

私は高校でまだ若かった。その後、私たちは一緒に大学に行きましたが、数週間後には彼女がもはや薄く、よりエレガントになっていないことを認識していました。学生時代に蓄積しなかった友情が、仕事を始めた後、より強く、強くなるとは思っていませんでした。

この旅行中に、美しさに加えて、彼女は朝食を早めに起きて、夕食を買うために遅く寝る、私にとって興味深い景色を発見し、食べ物とルートを探し、お金を管理し、いらいらしたり怒ったりしないことを担当しました。

これらすべての雑多なものに加えて、彼女の最も重要な役割は、この旅行中に食事をする責任者であることです。 （摂取、太字）

私が知っている女の子の中で、ルルは食品業界の戦闘機と言われることができます。私が青島に永遠に住んでいても、彼女は私の永遠のフードコンサルタントです。 Chaoshanに来る前に、彼女は旅行するたびに悪い胃を持っていて嘔吐したと言いました...私は彼女の体で胃の薬を持参するように彼女に言いました、そして彼女は彼女を強制しないでください...真夜中までに寝る準備ができて、彼女のかすかな声は彼女の耳から来るでしょう。

「xixi、私は少し空腹です。あなたは空腹ですか？」

「…、私はお腹が空いていません、私は眠ります…」

「私はできません...私は外に出て、牛肉のヌードルライスヌードルスープのボウルを買わなければなりません。あなたは最初に寝ます、良いことです。」

それからドアを閉めるためにつま先の音があり、それからビーフヌードルライスヌードルスープの香りが私の睡眠から私を現実に戻しました。彼女は眠い目で私を見て、「とてもおいしいです。あなたはそれを食べますか？私はそれを共有しますか？」と誠実に見えました。

旅行の前夜、彼女がホテルに戻って荷物を詰めて洗って寝る準備をしたとき、彼女の声は彼女の耳から来ました、「xiqi、あなたは今日よく食べましたか？」

私の心はビートをスキップしました、いや、ルルは再び空腹になりました。

「今日はどれだけ食べたか知っていますか？」

「私は知っています...私はそれが私の口の中でそれが甘くないと思うだけです。あなたは最初にそれをきれいにすることができます。私は今日それを買うために出かけたくありません。私はテイクアウトを注文します。今、私は本当に大きなバターケーキを持ちたいです。」

…

その後、さまざまな理由で、この旅行中にルルは大きなバターケーキを食べませんでした。

翌日、私たちは麻yangの空港に直接飛んだ。飛行機が北京に着陸した後、私はwechatをクリックし、目の前に写真が現れました -

彼女はXiaoshan空港で大きなクリームケーキを買いました。

その後、私は彼女が真ん中に飛行機を移動するのに1時間しかなかったことを知りましたが、彼女はまだ空港全体で走ることを主張し、最終的にXin Xinannianが持っていた大きなバターケーキを購入しました。この写真を私に送った後、彼女の名前はすぐに驚くべきことです。

▲「シシー、来て、来て！ここに横たわっている子猫がいます！」

▲子猫。

▲Luluは、私の肖像画の撮影レベルが悪い場合でも、撮影率が約90％のままです。

▲密かにリン・フイインからシャオ・タン・ウェイに進化した。

最終的な考え

このトラベルノートは、上海の説明をあまり説明していません。この旅行は本当に後悔です。さまざまな理由で、私たちは都市が読むのに十分な時間を残しませんでしたが、都市の気質はまだ美味しいものではありません。

これを書いた後、私は少ししつこいかもしれないことにも気づきました。それは私にとって常に大きな問題でしたが、私は記憶に貪欲であるが、この旅行ノートを書く前に、私は街での特定の旅行ルート、費用、輸送についてほとんど忘れてしまったことを教えてくれました...私はタイプミスを持っているかもしれません、そして、私が歩いた道と街の複雑で長い歴史を思い出すことはできません、私はいくつかの食べ物の味を忘れるかもしれませんが、私はすべての繊細で暖かい瞬間を決して忘れない能力を持っています。