西安で食べること、飲むこと、楽しむことの完全ガイド

西安は13王朝の古都として知られ、中華民族を代表する場所の1つでもあります。中国文明の歴史の発展に大きな役割を果たしてきました。西安は古代秦唐王朝の重要な拠点でした。ここには数多くの古代文化遺産と建物が残っています。ここでは、西安での食事、飲み物、楽しみ方に関する完全なガイドを皆さんと共有します。

西安に行ったことがありますか？

時間が経つにつれて、記憶はだんだん曖昧になり、曖昧さのせいで混乱してしまいます。それは、道を歩いているときに誰かに会うとき、明らかに初めて会う人なのに、どこかで会ったことがあるか、あるいは夢の中で会ったことがあるかのように、親しみを感じるようなときです。

西安では、古城壁（バスでちょっと見ただけ）、大雁塔、小雁塔、華清温泉、大唐芙蓉園、始皇帝兵馬俑には行きませんでした。 「これらの場所に行ったことがなければ、本当にそこに行ったわけではない」という観光の論理によれば、私は西安に行ったとは言えません。

しかし、私は今でもそこの肉家母を覚えています。西安の肉家址はジューシーな肉と長く続く風味でとても有名です。路上で一つ買うだけで、肉がサクサクでおいしく、もっと食べたくなるはずです。

市内の目立たない路地に隠れている、素晴らしい肉家址レストランもいくつかあります。この店をどこで知ったか忘れましたが、ティエタ テンプル ロードにありました。

ここは、観光客が必ず訪れるべき、街でよく知られている場所でもなければ、まったく評判のない「知られていない」場所でもありません。その評判は、食事客の間で密かに広まっており、「美味しい」という言葉では決して言い表せない、涙が出るほど美味しい場所です。つまり、食べることを愛し、食べる方法を知っている食通だけが、この場所を見つけることができます。

特に私たちがその場所をよく知らないので、見つけるのは本当に難しいです。地下鉄で十数駅乗り、バスを二回乗り換え、海のように広い道路を二つ渡り、細い道を長い間手探りで進んだ後、暗い片隅でようやくそれを見つけた。

あたりはほぼ暗く、部屋の照明も薄暗い。壁に貼られたメニューはほとんど見えなかった。肉家芋、牛肉麺、包子などがあった。数人の客が奥の部屋に座って、静かに丼の中の食べ物を食べていた。

見た目は地味なお店ですが、本性を現さない奥深さがあります。私たちのために蒸しパンを作りながら、店長は、ここの肉家餅のファンは遠くは香港からも来ていると話していました。

そこで食事をした多くの客は、あの美味しい肉家芋を忘れられず、オンラインショッピング事業を始めるよう彼に懇願した。

味は確かに賞賛に値するが、すでに空腹だったので、それを「素晴らしい」とか「忘れられない」と表現することはできないし、ごく普通の胡麻饅頭を与えられたとしても賞賛しただろう。

肉家麻を食べた後、まだ満腹感がなかったので、同じように薄暗くて汚い小さなレストランに行き、冷たいライスヌードルを一杯食べました。食事中、彼は仲間に洗練された口調でこう言った。「ほら、本物の地元料理を食べたいなら、こういう高級レストランに行かなきゃいけないんだよ。地元の人が好んで食べる場所なんだ。一番本格的だよ。」

ティエタ寺院通りは観光地ではなく、道を歩いているのは近隣住民や会社員です。道の両側にある古い建物は、1980年代に建てられたもので、5階建てか6階建て。どの家にも防犯用の窓が取り付けられているが、その窓は煙と埃で覆われている。

私が子どもの頃、住んでいたところには、そんな建物がたくさんありました。窓には鳥かごのような鉄格子が取り付けられていました。廊下には小さな店や軽食の屋台がいくつか出店されており、学校が終わったばかりの子どもたちは家に帰りたがらず、屋台の周りにたむろしていた。暗くなると、母はいつも二階に向かって「夕食に戻ってきて！」と叫びます。

はい、私も回民街に行きました

その夜、家に帰ると、私は気分が悪くなりました。

胃腸炎になると、夜中にウイルスが暴れ回り、胃の中で何万本もの棒が動いているような感じになります。免疫細胞が懸命に反撃し、私のお腹の中では生死を賭けた戦いが繰り広げられました。まず下痢が止まらず、次に嘔吐が始まり、それが明け方まで続きました。私は泣きながら、二度とこんな安いレストランでは食事しないと言いました。

後になって、私は病気の原因を振り返ってみました。確かに、そのレストランのせいではありましたが、完全にそのせいとは言えませんでした。本当の原因は、前の晩に風邪をひいてしまい、冷たい空気が心臓に溜まって陽のエネルギーを妨げ、外邪の侵入を解消できなかったことでした。

その夜はとても風が強くて、私は長い間風の中に立っていました。

古城区の夜景を眺めました。夜になると、鼓楼の周囲に色とりどりの景観照明が灯り、空の半分が赤く照らされました。遠くから「文武繁栄の地」と「天の声」の二つの碑が見えました。同行者は美しい夜景の写真を撮って持ち帰りたいと言っていましたが（私は結局その写真を見ることはありませんでした）、私は写真を撮りたくなかったので道端で彼女を待っていました。私を安心して待たせるために、彼女はナツメと梨のジュースも一杯ご馳走してくれました。

そこは西安で最も賑やかな通りです。路上では大勢の人が競いながら歌っていたので、何を歌っているのかほとんど聞き取れないほどでした。

私は空になったギターケースの前に立ち止まり、お気に入りの歌手を注意深く選曲しました。声の調子があまり良くなかったのに一生懸命歌った人もいましたし、リラックスしながらも少し大げさに歌った人もいました。

ほとんどの場合、演奏は 1 人で行われますが、1 人が演奏と歌を担当し、もう 1 人がハーモニカとマラカスを演奏する 2 人で構成される小規模なバンドもあります。当然、二人で歌った方が迫力も増し、稼げる金額も増えますが、それでも二人で分け合わないといけないので、一人で歌う場合より稼げないかもしれません。彼らが歌っている間、私はお金をどのように分配するか計算することに夢中になり、梨ジュースが冷めてしまいました。

ずっと後になってから、西安のことを考えるとき、私はいつもあの夜のことを思い出すだろう。私は冷たい梨ジュースの入ったグラスを手に、自分がどこから来てどこへ向かっているのかを忘れて通りに立っていました。鼓楼の周囲には四方八方に道路が伸びており、交通の喧騒に紛れて迷ってしまいました。

11月でも西安は冷風が吹き、プラタナスの葉が落ちてすでに寒かった。

寒風が吹き荒れる中、鼓楼の下で歌っている人たちの心には、きっと燃えるような夢があるのでしょう。私も音楽が好きなら、彼らのようにギターを背負って世界中を旅するのでしょうか。

当時の私はまだ自分自身を拒絶していました。長年にわたり、私は自分自身を否定し、自分の才能を否定し、常に自分ではない誰かになろうとしてきました。自分自身をはっきりと見ることができず、自分が誰なのかも分かりません。

時が経ち、私は蘭州を手にすることなく何年も過ごしました。

それで私は病気になり、どこにも行けませんでした。残りの時間はホテルで過ごし、ほとんどの時間を寝て過ごしました。私のグループの人たちは相変わらず楽しい時間を過ごしました。古城壁へ行き、さらに美味しい肉家餅を食べ、デカトロンへ行って水着を買い、夕方にはホテルに戻って泳ぎました。

私は旅行に向いていないと思う。

眠っていないときに庭を散歩すると、庭の真ん中に数本のイチョウの木が立っているのが見えました。一昨日訪れた霊廟を思い出します。

それは、人里離れた郊外に位置していた漢王朝の皇帝と皇后の陵墓でした。到着するまでに1時間以上バスの床に座っていました。座席が取れなかったため、運転手はバスに立って乗ることはできないと言った（変なルールだ）

霊廟を訪れるのは、亡くなった人の家を訪れるのと少し似ています。リビングルームは足元のガラスパネルの真下にあります。こちら側には側室たちがいて、あちら側には召使たちがいて、戦車や馬、牛、羊、豚、犬もいたが、それらはすべて粘土でできていた。

もちろん主催者は私たちを迎えることができなかったので、博物館の職員が私たちを迎えてくれました。彼女は、この墓の発掘は漢王朝の皇帝の生活と埋葬習慣の研究に大きな価値をもたらしたと話してくれました。

私がその霊廟を一番覚えているのは、その隣に大きなイチョウの森があったからです。それはおそらく私が今まで見た中で最大のイチョウ林でした。地面は黄色に覆われ、空さえも黄色でした。霊廟から出てイチョウ林までは徒歩5分です。その日は土曜日で休日だったため、太陽は明るく輝いていて、森は秋の遠出をする人々でいっぱいだった。

金色の空と大地の間で、人々はピクニックをし、歌い、子供たちは笑っています。

一方には死んで朽ちかけた埋葬地があり、もう一方には活気に満ちた色彩豊かな地上の楽園があります。すべての条件づけられた現象は、露と稲妻のようなものに過ぎません。

ということで、私は確かに西安、黄金の西安に行ったのです。私は銀杏の木の下に横たわり、静かに太陽の香りを嗅ぎました。

もしかしたら、これはすべて夢だったのかもしれない。私は西安という場所に行き、イチョウの森を見て、香港に輸出されている肉圓（中国の豚まん）を食べ、そして夜に鼓楼で道に迷い、その後病気になったという夢を見ました。

夢は終わり、秋の午後に一つずつ記録しました。窓から差し込む陽光は、今まで嗅いだことのない新鮮な香りです。これはもう一つの夢です。