福州の観光スポットは何ですか？福州の美味しい食べ物は何ですか？

福州はとても美しい場所です。静かな環境と美しい景色に加えて、おいしい食べ物もたくさんあります。グルメな方なら必見ですが、編集者が書いたのはグルメの半分くらいです。残りは自分で探してください。

北港村

当初の計画では午前9時に平潭に向けて出発する予定でしたが、友人に急用ができたため、結局午後2時に出発しました。福州市から平潭海橋を経由して平潭まで行くのに約1時間半かかり、北港村に車で着くとすでに午後4時です。途中、暗い雲が現れたり消えたりするのを眺めながら、私の気分は揺れ動きました。

北港村は外国車の進入を禁止しており、村の入り口に外国車専用の駐車場があります。後でB&Bのオーナーから聞いたところ、この駐車場はもともと無料だったが、私たちが行く2日前から有料になったとのことでした。通常、ツアーグループで北港村に行く場合は、1時間もかかりません。その日は駐車場全体で私たちの車だけが泊まっていました。翌日の駐車料金は15元だったようで、泣きたくなるほど安かったです。実際、その日は天気が悪かったので、北港村に着いたときは雨は降っていませんでしたが、空はどんよりと曇り、海は灰色で、私たちが想像していたものとはまったく違いました。

平潭の村には石造りの家が多く、北港村の家もほとんどがこのようなものです。石造りの家というのは、このタイプの家の総称です。『お父さん、どこへ行くの』の最後に私たちが探していた歌う石は、このタイプの村にありました。北港村の石造りの家屋は非常に古い。保存状態がよく、今も人が住んでいる家もあれば、改装されてカフェやショップ、さらには民宿になっている家もある。今夜私たちが泊まる半坡の家は石造りの家屋を改装したもので、理由は不明だが放置され、雑草が生い茂っている家もある。小さな村を散策しながら、古い家々の栄枯盛衰や老朽化、再生に思いを馳せながら、村の中をゆっくり歩きながら家々の前でおしゃべりするお年寄りの姿を眺めるのは、独特の感覚です。

本当に雨が降りそうだったので、私たちはすぐに、その地域の探検から戻ってきたばかりのシャオ・ルー兄弟の後について B&B へ向かいました。このB&BはBanpo B&Bと呼ばれ、本当にBanpoにあります...

B&Bに荷物を置いた後も、私たちは村を散策したかった。小さな傘を差しながら、霧雨の中を歩いていくと、すぐに夕食の時間になりました。

もともと行きたかったのは、村の入り口にある、村で一番大きなレストランと言われている海鮮屋台。しかし、私たちは別の方向に歩いていたため、別のレストランの看板を見つけ、食べ物を探す旅が始まりました。村の別の一角でようやくこの店を見つけました。店に入るとすぐに大雨が降り始めました。幸運だったのか不運だったのかわかりません。このレストランの料理は量が多いので、満腹だったにもかかわらず食べきれませんでした。私は平潭名物の「十来雲傳」というスナックを注文しました。味もまずまずで、何より名前が素敵でした、ハハハ。

夕食後、外に出るとすぐに暗い空が見えました。 9月になると、空はどんどん暗くなります。このホテルは海に面しており、日の出を眺めるのに最適な場所だと言われています。しかし、上司は、こんな天気だと明日は日の出はないだろうと言っていました。これも残念です。

福州

長江澳-東シナ海ワンダーランド-江君山

朝、目が覚める前に鶏の鳴き声が聞こえました。子供の頃に田舎の祖母の家で暮らしていた時の感覚がすぐに思い出され、とても親しみを感じました。外に出て青い海を見た瞬間、今日の旅行への期待が高まりました。

このB&Bのオーナーはラオチャイコーヒーのオーナーと同じ人なので、朝食はラオチャイコーヒーでいただきました。洋食の朝食だと思っていたのですが、お粥やおかず、白い蒸しパンを配っている男性を見て、損した気分になりました。朝食は満足できるものではありませんでしたが、食べた後は周囲の環境を観察したい気分になりました。 Lao Chai Coffee は実際には全体的にかなり大きく、石造りの建物の元々の外観をかなり保存しています。日光のせいか、石造りの家自体のせいかは分かりませんが、写真に写っている人たちは黄色く見えます。 （実は、ベトナムに行ったときに日焼けしすぎたのが主な理由です）

昨日は光が良くなかったので、今日は陸兄さんがまだ寝ている間に北港村を散歩していろいろな写真を撮りました。北港村を出発して長江澳に向かったのはほぼ11時でした。

長江澳へ向かう途中、道路に車が走っているのを見かけるまでに長い時間がかかりました。美しい場所に出会ったら、車を止めて見てみましょう。

何度も停車したり発進したりを繰り返しながら、ようやく伝説の風力発電所が見えてきました。ナビに従って進むと、知らない道や大きな松林の中を走り抜け、とても新鮮な日本を感じました。

東シナ海ワンダーランドには、人が少なくて太陽が輝くお昼に行きたいと思っていたので、昼食をとらずに行きました。東シナ海ワンダーランドへ向かう途中、漁網が干してある道路を通りましたが、空気中には強い海の魚臭が漂っていました。

東海ワンダーランドの入場料は1人10元、駐車料金は1台5元です。東シナ海ワンダーランドには仙女谷や仙女井など8つの景勝地があり、景色は実に美しいです。さらに、私はついに平潭に属する海、さまざまな色合いの青、心に触れる青を見ました。

イーストシナ海ワンダーランドで写真をたくさん撮ったら、お腹が空いてきました。村でたまたま見つけたレストランで食事をしました。料理は相変わらず量が多くて味も甘かったですが、美味しかったです〜

食事と飲み物を楽しんだ後、江君山へ向かいました。江君山の入場料は1人15元、駐車料金は1台5元です。江軍山の海の景色は平均的ですが、江軍山には探索する価値のあるトレイルがたくさんあります。山を登ったり、洞窟を旅したりできます。

グルメ

永和魚団子

1934年に劉二福によって設立されました。

魚団子は主に魚肉から作られた福州の古い軽食です。イカやサメの肉をペースト状に潰し、中に肉餡を詰めて鍋で煮込んだもので、とても美味しいです。魚の身は噛みごたえがあり、福州特産の魚醤を少し加えると、食べるのが止まらなくなるほど美味しいです。

この鉢は「五福」と呼ばれています。サメ団子、イカ団子、魚のスープ、かまぼこ、肉団子などはすべて15元という手頃な価格で購入できます。

ムジンミートボール

中華民国初期、姚牧金の祖父は福州のマカオ路にミートボールの製造と販売を専門とする小さな店を開きました。姚牧津さんは先祖代々の商売を受け継ぎ、肉団子にマリネと醤油を加え、形を整えながら八つの果物を詰め、蓮の葉で覆った。味は甘くて塩辛くて、とても美味しいです。福州の宴会では、必ずと言っていいほど木錦秀肉団子が欠かせません。

餅

毎年旧正月に食べられるデザート。このお餅は、祖父母と私にとって特別な思い出の品です。

私が子どもの頃、祖母は旧正月の前に大きな籠いっぱいのお餅を蒸していました。祖父と私はライスミルクを挽き、祖母は餅に必要な黒砂糖、ナツメ、ピーナッツなどの準備を始めます。私の故郷には石でできた石臼があります。祖父の話では、これは祖母と結婚したときに買ったものだそうだ。当時は家に石臼があるのは珍しかった。米を挽きたい家はみんなこの石臼を借りに我が家に来たものだ。春節の餅を蒸すときに使う米粉、家庭で子どもが食べるお粥、牡蠣の皮を揚げるときに使う米粉は、すべてこの石臼で挽かれます。祖父は、石臼で挽いた米乳と機械で挽いた米乳の味は全く違うので、面倒でも石臼で挽くことにこだわると言っていました。この石臼は今も私の故郷にあり、もう50年近く経ちます。

おじいちゃんは石臼を押す役割を担い、私はチュンの穴にお米をすくう役割を担いました。おじいちゃんが石臼をくるくると回すと、石臼の隙間から乳白色の米の粉がゆっくりと流れ出てきました。おじいちゃんはそれを手で撫で、指で二度こすって、きれいで均一になっているかどうか確認しました。濃すぎる場合は、米の量を減らして水の量を増やすように言われました。すべての米が米粉に挽かれたら、おばあちゃんは蒸し器に蓮の葉を入れ、米粉を注ぎ、ピーナッツやナツメなどを加えます。ライスミルクが全て注がれるまで待ち、蓮の葉で覆い、鍋に蓋をして餅を蒸します。餅は鍋で数時間蒸して、温かいうちに食べます。湯気が立ち上る甘くてもちもちしたお餅を、一度に大きな一切れ食べられます。お餅が冷めたら、卵液をつけて両面がきつね色になるまで揚げます。サクサクなのに甘くて柔らかいお餅は、子供の頃の私の大好物でした！

キサントセラス

もぐ豆プリンも私が子供の頃に最も好まれた珍味の一つでした。私の好きなデザートは何かと聞かれたら、何よりも豆腐プリンが好きです。塩辛い豆腐プリンではなく、甘い豆腐プリンこそが真実であり、正義です!

マンゴーサゴ、白キクラゲ、雪梨がなかった時代には、夏に食べる最も贅沢な方法は蜂蜜豆腐プリンを食べることでした。贅沢なのは毎日買えないかもしれないから。豆腐プリンを作るシェフはとても気まぐれです。今日は空いているときだけ作ります。農繁期で忙しい場合は、長い間作らなくなります。食べたい場合は、シェフを待たなければなりません。夏、庭に座って涼しい空気を楽しんでいると、ドアの外でスプーンがボウルに当たる音が聞こえ、豆腐プリンのシェフが来ることがすぐにわかります。私と友達は家に駆け込み、大きなボウルを掴んで玄関で待っていました。豆腐プリンの職人は私たちが出てくるのを見て、担ぎ棒を下ろし、豆腐プリンの入った小さな鉄の桶を開けました。私たちは、何か珍しいものを見るかのように、頭を出して小さな鉄のバケツを見つめました。シェフは豆腐プリンをスプーンで優しくすくい上げ、ボウルに少し甘いスープを入れ、最後にスプーン数杯の蜂蜜をかけました。そして私は大きなボウルを持って幸せに食べることができました。当時、私は世の中に豆腐プリンより美味しいものはないと思っていました。

マグカッププリンも甘くて、甘い豆が入っていて、スープが甘すぎて水っぽかったです。 。子供の頃の味とは違う。

牡蠣パンケーキ

牡蠣餅も、牡蠣、キャベツ、ネギ、海藻を詰めて米粉で揚げたスナックの一種です。ティーツリーオイルで揚げると、香りが広がります。白粥、揚げ粕、牡蠣粕、鍋粥は、昔の福州の定番の朝食です。

肉入りの軽いパンケーキ

肉入り広氷、福州の古い「肉家餅」。広氷を真ん中で半分に切り、酒粕で煮込んだ豚バラ肉と半熟のザワークラウトの漬物を詰めます。鍋で蒸すと豚バラ肉の脂が広氷に染み込み、ザワークラウトの酸味が肉の表面に付着し、脂っこくなく、食べやすいです。一口食べると、酒粕の香り、豚バラ肉の甘み、ザワークラウトの酸味が少し混ざり、想像を超える味です。（これを書いている間、とてもお腹が空いています...）

私の祖父もこの料理を作ることができます。春節や家でのその他の祭りの時期には、祖父はいつも私に「豚バラ肉のパンケーキを食べたいか」と聞いてきました。祖父は私が彼の作る豚バラ肉が一番好きだと知っていたので、いつも私を満足させてくれました。食欲はあまりないのですが、肉入りパンケーキを一度に3枚食べて、ゲップが出るまで止まりません。肉入り広氷は鍋で何度も蒸すと最高です。20歳の頃、私は毎日ダイエットを叫んでいましたが、祖父が肉入り広氷を作ってくれると、いつも夜中に起きて数個蒸してこっそり食べ、食べながら、明日はダイエットのためにあと数歩歩こうと見積もっていました。

福州の仏陀が壁を飛び越える

これも福州の特徴を最もよく表すスープです。

「佛跳壁」の起源については、百度の科学普及紹介を参照してください。「佛跳壁」は清朝の道光年間に始まり、もともとは福州市の聚春園レストランの鄭春法によって調理されました。鄭氏は若い頃、清朝の太守である周廉の邸宅で料理人として働いていた。かつて、福州官幣局は周廉を自宅に招いて宴会を催した。宴会の料理の一つは、鶏肉、アヒル、羊の肘肉、ハムなどの材料を加工し、紹興酒の壺で煮込んだものだった。周廉さんはそれを食べて大絶賛した。帰宅後、周は鄭春発に料理を作ってみるように頼んだが、味がよくなかったため、周は鄭を官幣局に連れて行き、助言を求めた。周氏は官庁に戻ってから入念な研究を重ね、山海の珍味を加えた結果、香りが強くなり、味も良くなった。 1877年、鄭春法は官吏の職を辞し、東街口に聚春園レストランを開業しました。ナマコやイカなど18種類の貴重な食材と熟成酒、生姜、シナモン、フェンネルなどの食材を陶器の鍋で煮込んだ料理は、非常に美味しかったです。それを味わうためにそこに行く人が増えています。当時、一群の学者もこの料理を味わうために珠春園にやって来ました。この料理がテーブルに運ばれ、瓶の蓋を開けると、独特の香りがすぐに漂い、皆が急いでそれを食べて、とてもおいしいと感じました。学者たちはその場で詩を作った。その中の1つは次のような詩だった。「皿を開けると、肉の香りが周囲に漂う。仏陀はそれを聞くと、禅を捨てて壁を飛び越えてやって来る。」もともと「福寿泉」という名前だったこの料理は、「仏陀が壁を飛び越える」と改名された。

我が家では、簡単なバージョンの仏跳壁も作ります。母は基本的に、アワビ、高麗人参、ホタテ、豚の胃袋など、高価なものを何でも入れます。それを一度に入れて、数時間煮込みます。濃厚なスープはとても美味しいです。この料理は福州の宴会では必ず出てきます。私の故郷では、宴会で「佛跳壁」が出されるのは花嫁の乾杯が近づいていることを意味するので、人々は急いで熱いスープを一口飲んでお腹を満たすという習慣があります。

ピーナッツスープとタロイモペースト

ピーナッツスープとタロイモペースト。ピーナッツスープは皮をむいたピーナッツを使って作られます。スープはピーナッツの香りがして、ピーナッツは口の中でとろけます。子どもの頃、私は食べるのが好きではなく、ピーナッツスープを飲むのが好きでした。母はいつも圧力鍋で大きな鍋にピーナッツスープを作って冷蔵庫に入れておいてくれました。飲みたいときはいつでも取り出して、甘いスープのように飲んでいました。子どもの頃の私はとてものんびりしていました。母が作ったピーナッツスープを一杯飲むだけで長い間幸せな気分でした。

タロイモペーストはペナン産で、簡単に言うと柔らかくなるまで蒸し、砂糖を加えて、口の中で溶けるまで何度も蒸します。これは家庭ではほとんど行われません。祖母は何度か試してみましたが、面倒すぎると感じました。福州の宴会でよく食べられます。