仙石古鎮で何ができる？仙石旅行ガイド

仙石といえば、聞いたこともない、ましてや行ったこともないという人も多いでしょう。実はここは訪れる価値のある場所です。とても原始的な古城で、外観もとても古いです。ここに来て初めて、本当の古城に来ることができます。編集者と一緒にこの古城の楽しさを見てみましょう。

自貢市から10キロ足らずのところに、静かで素朴な古都、仙市があります。

西南の塩の都、自貢の古鎮である仙石は、中国近代史において特別かつ重要なアイデンティティを持っています。ここは古代西南井塩水輸送路の最初の埠頭であり、仙石古鎮独特の「塩輸送文化」が形成されました。

現在でも、ここでは古代の塩の道の遺跡をたどり、本格的な塩味の料理を味わい、南四川風のライフスタイルを体験することができます。ゆったりとした時間はまるでおとぎの国に足を踏み入れたかのようです。

通りや路地を歩いていると、明・清時代のさまざまな建物に出会うでしょう。それらは曲がりくねった通りの真ん中や端に点在しています。

積み重なった木造家屋はタイムトンネルを形成し、人々はまるで明清時代の建築様式の特徴を持つ寺院、ホール、塔、古代劇場、古い街路、古い家に迷い込み、前世紀の静かな町に浸っているかのような気分になります。

町の老人たちは、お茶を飲んだり、アヘンを吸ったり、おしゃべりしたりしながら、のんびりとした日常生活を送っています。

町内の手工芸工房で生産される高粱酒は自貢市でよく知られ、人気がある。

地元住民はベーコンやソーセージを手作りする習慣があり、町内にはそれらを専門に販売する古い店もあります。

町の通り沿いの小さな市場の地元住民には、新年に寺院に平和の祝福を掛ける習慣があり、これは新年の家族全員の平和と幸運を祈ることを意味します。

結婚式などの大きなお祝いがあるときは、地元の人々は自分たちの中庭で宴会を開きます。これは「ババ宴会」と呼ばれます。

私の友人がたまたま 80 歳の男性の誕生日の宴会に出席していたのですが、ジャッキー・チュンの愛する息子が、宴会で用意された料理の匂いを嗅いで、おいしいかどうか確かめていたのです。その小さな目と貪欲な表情を見れば、料理は美味しそうに見えます！

巴巴宴は、以前は九斗椀と呼ばれていましたが、一般的には巴巴宴、九椀、九碗などとも呼ばれています。四川省の伝統的な名物料理の一つです。蒸し料理が専門で、もともとは9つの主要な蒸し料理にちなんで名付けられました。

これらは、柔らかく揚げた蒸し肉、蒸しスペアリブ、蒸し牛肉、蒸しスッポン、蒸し鶏、蒸しアヒル、蒸し豚エルボ、塩砂肉、塩煮豚です。

春節や結婚式、葬式の時期に、四川省西部の農村部では、数十人、あるいは数百人の人々が集まり、爆竹が鳴り響いた後、青い煙が立ち込める空の下、男女や年長者ごとに分かれて8人掛けのテーブルを囲み、箸で食事をし、グラスで酒を飲むという光景をよく目にします。

少し離れたところには、地面から掘り出した土製のストーブの上に背の高い蒸し器が積み重ねられ、そこから蒸気が上がっており、簡素なまな板には皿や食器が山積みになっていました。腰に脂ぎったエプロンを巻いたシェフが手に持ったヘラや包丁を素早く振ると、水が流れるように料理がテーブルに運ばれてきました。ホストはゲストに挨拶を続け、スタッフが足りない、料理が美味しくない、皆さんに許してくださいと頼みました...これは、四川省西部の農村地域で「九斗碗」を食べる活気のある風景です。

こうした宴会は四川省の田舎や小さな町でよく行われています。村や町で結婚式や誕生日などの楽しいイベントがあると、宴会が開かれ、村全体や近所の人が招待されます。大きなかまどに薪をくべて料理を作り、地元のシェフを雇います。食材はすべて緑の天然物で、村人が栽培または飼育したものです。新年には、長龍や村の広場で大規模な宴会が開かれます。その光景はとても壮観です。

「豆」は四川語で大きな器を意味します。このシーンを「九豆椀」と表現するのは、料理の量が多いことを賞賛する意味もあります。この宴会料理は主に蒸し料理と漬け肉（すべて肉）で構成されているため、俗語では「三蒸九煮」（鍋で蒸す、籠で蒸す、椀で蒸す）と呼ばれています。そのため、「九椀」の宴会料理を専門に作る田舎の料理人を、人々は「油料理人」と呼んでいます。

ババ宴会は四川省西部の人々の食習慣を最もよく反映しています。しかし、味と雰囲気を楽しむためには、形式と内容の両方が非常に洗練されていなければなりません。形式的には、食事する人が多ければ多いほど良い。食事は絶滅戦争を戦うようなもので、音は大きく、軍隊は活発で、動きは激しくなければならない。

さて、これらすべてを知った今、もし自貢の新年ランタンフェスティバルを見たり、仙市古鎮を訪れたりする機会があれば、それを旅行計画リストに追加します。

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